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氮气无毒,之所以氮气被用来作为食品的防腐剂是因为氮气的化学性质不活泼,常温下很难跟其他物质发生反应。
氮气,化学式为N2,通常状况下是一种无色无味的气体,而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的78.08%(体积分数),是空气的主要成份之一。
在食品包装袋中充入氮气,隔绝食品、水果等与空气的地接接触,防止了因大气和各种包装食品直接接触而引起食品的氧化、褪色、腐败以及各种霉菌、细菌对食品的侵害,从而保证了包装食品的新鲜度,延长了包装食品的存放周期。
由于氮气的特殊物理性质有别于化学性的防腐处理,所以不会留下任何残留物。目前此包装已被广泛地应用于炸薯片、肉干、新鲜水果、蔬菜、坚果、饼干等各类食品的包装。
现在食品行业多选择用食品制氮机,投资小,回报快,防腐保鲜效果好
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食品制氮机:氮气有毒吗?它为什么可以用来食品防腐?
2021年02月26日 10:53:30 分类: 制氮机百科
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