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食品充氮气的作用有两个:一个降低温度;一个是防止氧化,可以提高保存的时间。氮气,化学式为N2,通常状况下是一种无色无味的气体,而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的78.08%(体积分数),是空气的主要成份。在标准大气压下,冷却至-195.8℃时,变成没有...